做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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